CONCEPTOS BÁSICOS

DIGESTIÓN : Es el desdoblamiento de los alimentos para convertirse en sustancias aptas para ser absorbidas.

Qué es el metabolismo? El cuerpo humano necesita nutrientes y energía para realizar las actividades de nuestro día a día. Las calorías (kcal) miden cuanta energía gastan nuestras células, y en consecuencia, cuántas necesitamos ingerir. Este proceso es conocido como metabolismo. Se trata de un conjunto de reacciones bioquímicas que permiten el correcto desarrollo y funcionamiento de nuestras células. Es decir, cómo nuestro cuerpo asimila los nutrientes ingeridos y cómo utiliza la energía que estos contienen.

Anabolismo y Catabolismo. Nuestro metabolismo está compuesto por dos procesos simultáneos, asociados e interdependientes. Primero, los nutrientes disponibles en nuestro cuerpo son liberados y utilizados en forma de energía, que nos permite realizar nuestras actividades, en especial las deportivas. Este proceso se conoce como catabolismo. Por otro lado, al proceso que se encarga de asimilar y sintetizar lo que comemos para transformarlo en la energía que será posteriormente utilizada se le conoce como anabolismo. Cuando se habla de procesos catabólicos y anabólicos, se hace referencia a procesos bioquímicos totalmente naturales necesarios para el funcionamiento de nuestro cuerpo y su desempeño físico.

 ENERGÍA Y ALIMENTACIÓN

Si bien todos tenemos metabolismos diferentes según nuestro sexo, edad, peso y actividad física, se estima que en promedio necesitamos entre 2000 y 2500 calorías diarias para reponer la energía que gastamos a lo largo del día. Por esta razón, necesitamos ingerir una determinada cantidad de calorías para mantener una nutrición equilibrada. Las calorías están presentes en los alimentos que comemos, que a su vez se subdividen en tres grupos principales, cada grupo con un contenido calórico diferente:

- Las proteínas. Compuestas por aminoácidos, las encontramos naturalmente en lácteos (whey protein), cárnicos y otros alimentos como la clara de huevo. Se trata de los nutrientes necesarios para el funcionamiento y desarrollo de la masa muscular. Un gramo de proteína pura contiene 4 calorías.

- Los carbohidratos están mayoritariamente presentes en azúcares y harinas. Su función es proveer al músculo la energía que consume durante su actividad, siendo transformado en grasa lo ingerido en exceso. Cada gramo contiene igualmente 4 calorías. Los carbohidratos se clasifican en carbohidratos simples y complejos ; los simples son de cadena corta , de facil asimilación y digestión y los complejos son de cadena larga un poco mas demorados en la digestión. Los carbohidratos nos aportan energia , durante el ejercicio esta energia es transformada de energia quimica a energia mecánica gracias al fenomeno de la contracción muscular, las cuales pasan a convertirsen en moleculas de ATP. Un mol de ATP libera entre 7 y 12 calorias , lo que significaria que una maratón tiene un coste de 150 ATP.

Cuando hay un ejercicio intenso que incluso llega a afectar las fibras musculares ( acidosis) , puede afectar la resintesis de glucogeno, fenomeno que se puede detener con una toma superior de hidratos de carbono. Despues del ejercicio se recomienda consumir 50 gr de carbohidratos incluyendo las bebidas azucaradas para mantener el ritmo normal de glucogeno en el organismo. Para deportistas elite o fisicoculturistas se recomienda el consumo de 100 gr de arroz cada 2 horas o una cantidad equivalente de maltodextrina. En UPN hemos desarrollado formulas con muy buenos aportes de carbohidratos dentro de los distintos productos que manejamos algunos de ellos son : megatech 24 gr, megaplex creatine power 158 gr, complex 8 12 gr, megawhey 19 gr, megacell N02 38 gr, mega shake 22 gr, nut rx kids 22 gr, recov r 75 gr.

- Las grasas o lípidos están presentes en aceites, mantequillas o directamente en grasas animales. Una gran parte de las grasas ingeridas se transforma en reservas de energía no utilizable a corto plazo es decir, tejido graso. Se trata de la comida con mayor valor calórico, con 9 calorías por gramo. 

Además de huesos y órganos, nuestro cuerpo está compuesto por músculos y tejido graso. Sin embargo, al cumplir todos con funciones diferentes, también necesitan cantidades de energía diferentes, así como energía proveniente de distintos tipos de alimentos. Una nutrición equilibrada es, en conclusión, una alimentación adaptada a nuestros requerimientos diarios, teniendo en cuenta nuestro metabolismo, nuestra actividad deportiva y la procedencia de las calorías ingeridas. Universal Perfect Nutrition tiene la linea ADVANCED NUTRITION, la cuál maneja una extensa gama de productos de nutricion general para toda la familia entre los productos que manejamos tenemos Nut rx GC (complemento nutricional para diabeticos), Nut rx Total (complemento nutricional para satisfacer las demandas energeticas de jovenes y adultos), Nut rx Kids ( complemento nutricional para niños adicionado con vitaminas y minerales ), Zole (reemplazante de la leche de vaca para personas intolerantes a la lactosa ).

GANANCIA DE MASA MUSCULAR

Reconstrucción y crecimiento. Los productos de Universal Perfect Nutrition han sido diseñados con la más alta tecnología para una máxima ganancia de masa muscular. Al entrenar, exigimos un gran esfuerzo a nuestros músculos. Este esfuerzo se traduce por la destrucción de las células que componen el tejido muscular, como parte del proceso de catabolismo. Una óptima alimentación, rica en proteínas, es esencial para la recuperación, reconstrucción y crecimiento de nuestros músculos. Estas tres fases componen lo que conocemos como ganancia de masa. En general, las proteínas deben tomarse justo después de entrenar con el fin de optimizar el crecimiento del tejido, llevando a las células los nutrientes requeridos cuando más los necesitamos. La línea Megaplex, desarrollada con los más altos patrones de calidad a nivel internacional, es la mejor fórmula para una óptima ganancia de peso y masa muscular, dentro de esta linea encontrarará megaplex mass y megaplex creatine power para optimizar ganancia de peso y aumento de masa múscular.

Lo dificil es mantenerse. Una vez que el tejido muscular se ha reconstruido, reforzado e incrementado, es primordial mantener el tejido muscular ganado. Nuestros músculos, al realizar un gran esfuerzo durante el entrenamiento, requieren a su vez más nutrientes para proveerlos de energía para funcionar. Así, por cada kg de masa muscular que ganamos, necesitamos 50 calorías provenientes de proteína suplementaria al día. Es decir, unos 13 gramos de proteína pura. Es por eso que un atleta de alto rendimiento debe ingerir una mayor cantidad de proteína para mantener su mayor porcentaje de masa muscular. Para mantener y aumentar masa muscular encontrará nuestros módulos proteícos (Bi-Pro, Mega Pure, Mega Whey Low Calorie, Mega Soy 90%, Megaplex Complex).

PÉRDIDA DE PESO

Hacer una dieta no es dejar de comer. Está demostrado que el músculo se pierde con mucha más facilidad que el tejido graso. Un déficit alimenticio de 1000 calorías es suficiente para perder un kg de músculo, mientras que se necesita quemar más de 7000 calorías para perder un kg de grasa. Esto quiere decir que al dejar de comer, perdemos 7 veces más músculo que grasa. Una buena dieta debe ser rica en proteínas, inclusive para perder peso. Lo importante no es sólo cuántas calorías comemos, también de donde provienen.

Adelgazar es perder grasa, no músculo. Conscientes de esto, Universal Perfect Nutrition ha desarrollado los más avanzados productos para pérdida de peso. Combinado con una alimentación equilibrada y una actividad física constante, adelgace manteniendo e incluso mejorando su estado físico. Mega Shake, con su fórmula rica en proteínas y cero grasas, es el producto para adelgazar por excelencia, aumentando su rendimiento deportivo al tiempo que quema las grasas indeseadas, ideal para mujeres que desean adelgazar o ya estan en un programa de perdida de peso. Mega Ripped es una formula diseñada para hombres que deseen marcar y definir o esten en un programa de perdida de peso, contiene picolinato de cromo y l-carnitina que te ayudaran a controlar la ansiedad de comer para disminuir las calorias ingeridas y te permitira utilizar la energia de la grasa durante tu entrenamiento fisico. Megaplex Lite Es una formula baja en calorias con optimo valor nutricional que puede ser consumida por hombres y mujeres que deseen disminuir su porcentaje de grasa.

FISIOLOGIA MUSCULAR

La función metabólica es la base de cualquier proceso vital y se extiende al organismo entero. Los alimentos se clasifican en sustancias energéticas, que producen fuerza y energía ; sustancias plásticas que construyen tejidos y órganos, sustancias reguladoras como el agua, los ácidos grasos, las vitaminas, aminoácidos y sales minerales. El sistema muscular se relaciona basicamente con los músculos estriados esqueléticos, aunque en sentido estricto abarca también los músculos no estriados o lisos que forman las paredes de muchas visceras y el músculo cardíaco.

Los músculos esqueléticos solo se contraen al ser estimulados, sin tener la automaticidad del músculo cardíaco y liso. Los músculos esqueléticos por lo general actuan en grupo y no de manera aislada, en conclusión el movimiento se realiza por la acción coordinada de varios músculos, de tal manera que cuándo se entrena un músculo otros músculos reciben beneficio del entrenamiento.

Cuándo un individuo empieza a entrenar con pesas al poco tiempo se le encuentran mejoras en fuerza y tamaño haga el ejercicio que haga, asi su entrenamiento no sea diario.La frecuencia de entrenamiento como minimo ha de realizarse tres veces por semana.

La fuerza de un músculo depende de la posición en que se hallé , si el músculo está contraído su fuerza es mayor que si está extendido. El músculo aumenta su nivel de fuerza a medida que se contrae.

FUERZA MUSCULAR:  Se entiende por fuerza múscular , la tensión máxima expresada en kilogramos y gramos que los músculos pueden desarrollar. La fuerza múscular depende de muchos factores, asi cuánto más hidrogeno tenga un músculo y con la rápidez que se efectúe la movilización de la energía química y su transformación en energía mecánica, mayor será la fuerza de contracción muscular. Durante la máxima contracción del músculo, mayor es el esfuerzo múscular.

La fuerza múscular también depende de la frecuencia emitida por los nervios. Hay un aminoácido que puede aumentar el nivel de la fuerza -resistencia y es la creatina.

EL TEJIDO MUSCULAR

El tejido múscular es uno de los cuatro tejidos fundamentales, capacitado para la contracción. Sus células o miocitos son alargadas en el sentido de la contracción, por lo cual se denominan miofibras -miofibrillas o fibras músculares. Existen varios tipos de tejidos musculares clasificados de acuerdo con su base estructural y funcional: El tejido múscular no estriado o liso es involuntario y se distribuye principalmente en las vísceras.

El tejido muscular es el responsable de todos los movimientos corporales  de acuerdo a las características morfológicas se puede clasificar en: tejido muscular liso, estriado esquelético y cardiaco.

ORGANIZACIÓN DEL MÚSCULO ESQUELÉTICO

Las fibras musculares están conformadas por haces envueltos en una membrana de tejido conjuntivo llamada empimisio. De estas parten septos muy finos de tejido conjuntivo, que se dirigen hacia el interior del músculo, dividiéndolo en fascículos, estos fascículos se llaman perimisios, cada fibra muscular está rodeada por una capa muy fina de fibras reticulares llamadas endominsio.

Durante la contracción muscular el musculo actúa por interferencia de dos proteínas contráctiles la actina (filamento delgado) y la miosina (filamento grueso).

LA CONTRACCIÓN MUSCULAR

La contracción muscular se produce por el acortamiento y alargamiento de los músculos como resultado de un proceso fisiológico, estimulo que es originado desde el cerebro por acción de neuronas motoras .

LA CREATINA: La creatina es un aminoácido que se encuentra naturalmente en el cuerpo, fue descubierto en 1832 por el científico francés  Michael Eugene CHevreul quien la extrajo inicialmente de la carne animal, dependiendo de las necesidades del individuo su consumo podría variar alrededor de dos a tres gramos al día; en deportistas o personas que se ejercitan estos podrían aumentarse.

La creatina o acido metil-guanidinoacetico, es un compuesto natural que se sintetiza en el hígado, en el páncreas, y los riñones a partir de tres aminoácidos (arginina, glicina y metionina).

Se encuentra en la dieta en alimentos como el pescado, la carne y algunos vegetales.

La mayor concentración de creatina se haya en los músculos. Durante el ejercicio la creatina en su forma fosforilada llamada también fosfocreatina regenera adenosin trifosfato (ATP) para la actividad muscular, transporta la energía desde la célula hasta el lugar donde se utiliza, ayuda a mantener el nivel de PH de los músculos evitando su acidez lo que se traduciría en un mejor desempeño durante el ejercicio sobre todo en esfuerzos físicos prolongados  y  ayuda a regular el aporte de energía a partir de glucosa. Una buena ingesta proteica acompañada de creatina favorece el desarrollo muscular y los niveles de fuerza –resistencia durante los entrenamientos por lo cual una suplementación con creatina es muy importante para mejorar el rendimiento deportivo.

LOS AMINOÁCIDOS:

Son los bloques de construcciòn que conforman las proteinas. Como estàs son el segundo componente de nuestro peso , es de vital importancia un òptimo consumo de proteina.  

Las cadenas de aminoacidos enlazadas entre si constituyen las proteinas, las cuales conforman diferentes tipos de tejidos con funciones y caracteristicas especificas . Las proteinas que consumimos son desdobladas en aminoàcidos, basta con que falte un aminoàcido esencial para que el organismo no pueda aprovechar adecuadamente las proteinas.

Hay aminoàcidos muy importantes para el mùsculo , los cuales se denominan aminoàcidos ramificados, estos son tres: la leucina, isoleucina y valina ; estos cumplen con la funcionalidad de ser utilizados por el mùsculo y de ser incorporados a la neoglucogènesis, las cuales tienen una funciòn anabolica de construcciòn de tejido muscular .

OTROS AMINOACIDOS UTILIZADOS   

LA ORNITINA: Es un aminoácido sintetizado en la mitocondria como producto del glutamato, es  el precursor biosintetico de la arginina. Es un aminoácido no esencial producido en el cuerpo; dentro de las funciones de la ornitina se encuentra que ayuda en la producción de la hormona de crecimiento, ayuda en el proceso de oxidación de la grasa  para resultados óptimos se sugiere combinarlo con l-carnitina, ayuda al sistema inmunológico, desintoxica  el cuerpo de amoniaco, estimula la secreción de insulina. La ornitina se encuentra en algunos alimentos como la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos, en algunos complementos deportivos también es habitual encontrarlo.

La ornitina es un aminoácido cristalino que favorece la desintoxicacion del cuerpo del ciclo de la urea, el cual es eliminado a través de la orina. Este tiene un efecto anabolizante al interactuar con la hormona (TSH) hormona de crecimiento en el aumento de la masa muscular esta formulada para los deportes de fuerza –resistencia tales como : halterofilia, futbol, ciclismo, natación , patinaje, atletismo etc. durante los entrenamientos fuertes o durante una dieta hiperproteica eliminando las sustancias toxicas como el amoniaco, este amoniaco proviene del catabolismo proteico.

L- ARGININA : Su nombre sistematico es acido 2 amino 5 (diaminometilidenoamino pentanoico) La L-Arginina es un aminoácido esencial  necesario para liberar la hormona de crecimiento , es un excelente vasodilatador y tiene innumerables beneficios para el sistema cardiovascular e inmunológico al aumentar el numero de leucocitos .

Entre sus beneficios se encuentran los siguientes: Ayuda a estimular la hormona de crecimiento, es un vasodilatador por lo cual ayuda a reducir la tensión arterial, ayuda a eliminar grasa y a construir y tonificar los músculos. Se encuentra en nuestros productos MEGACELL NO2 (500 mg) y NITRO SS (3000 mg).

Para tonificar los músculos se debe consumir una hora antes de ejercitarse con el fin de optimizar el proceso de vasodilatacion permitiendo activar el NO ( Oxido Nitrico) y que los nutrientes lleguen al musculo.

LA TAURINA  La taurina o acido 2-aminoetanosulfonico se halla muy concentrado en el tejido nervioso. Es un acido organico neutro que interviene en la formaciòn de la bilis y en  cuya composiciòn entra a formar parte el azufre .  La taurina difiere de otros aminoàcidos, en que no se incorpora a las proteinas . Existe como un aminoacido libre en la mayoria de los tejidos animales y es uno de los aminoacidos màs abundantes en el cuerpo el cual es capaz de sintetizar la taurina por si mismo. Actua como neurotransmisor , regulador de la sal y del equilibrio del agua dentro de las celulas  y como un estabilizador de las membranas celulares , actua como desintoxicador de quimicos extraños . Una parte de la taurina se halla en el cerebro y en otros organos obtenidos de la dieta . Las concentraciones de taurina son elevadas en la medula espinal , musculo, pulmòn , higado, riñon y otros organos .Los beneficios de la taurina son: fortalece el mùsculo cardiaco mejorando la fuerza del mismo, en las enfermedades oculares  protege la retina de los rayos ultravioletas, ayuda en el tratamiento de la ansiedad, su principal enzima de sintesis se halla concentrada en terminales nerviosas ; entre las principales fuentes naturales se encuentra: las carnes, huevos y pescados. En personas vegetarianas es poca la presencia de taurina . Es muy comun y frecuente su presencia en bebidas energeticas y generalmente casi asociadas o combinadas con cafeina . La taurina en bebidas energeticas puede ser efectiva para el ejercicio debido al incremento en el rendimiento de la cafeina cuando esta presente, ayuda a digerir la grasa , disminuye la probabilidad de calambres musculares y mejora el rendimiento psicomotriz . Las bebidas energeticas se han asociado entre otras cosas a muerte de consumidores y problemas de salud como taquicardias  esto varia mucho entre un individuo a otro y a la  sensibilidad de los componentes , es por eso que se aconseja para personas totalmente sanas . Dentro de nuestras bebidas energeticas y/o hidratantes que contienen taurina se encuentran : MEGACARBS 1.2 mg, MEGACELL NO2 2000 mg, MEGA ENERGY 100mg, NITROSS 2000 mg. En dosis que no resultan perjudiciales para la salud . 

L- CARNITINA: La l-Carnitina es un aminoàcido importante en el proceso de oxidaciòn de la grasa, entre los beneficios de la l-carnitina estan : incrementa el metabolismo de las grasas, mejora las anginas de pecho, reduce los niveles de colesterol malo (LDL) y aumenta los del colesterol bueno (HDL) , puede mejorar la estamina fisica asi como el rendimiento atlètico.

Se encuentra principalmente en las carnes rojas, pescados y leche.

LAS PROTEINAS

Las proteínas son biomoleculas que en su unidad estructural están formadas por aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos) que por hidrólisis (desdoblamiento o rotura) dan solo aminoácidos  o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por su función biorreguladora (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).

La calidad de una proteína se define por su valor biológico la cual representa un mayor valor nutricional por la fuente de la misma y por la mayor cantidad de aminoácidos esenciales que tenga, la proteína de suero (WHEY PROTEIN) es la proteína con el valor biológico  más alto, no es alergénica.  Las proteínas vegetales tienen un menor valor biológico. En este momento la proteína micro filtrada por flujo cruzado es la mejor seguida por la ultrafiltrada y la de intercambio iónico selectivo la cual durante el proceso de purificación pierde una parte de sus propiedades nutricionales.  

Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH₂) de residuos de aminoácido adyacentes. La secuencia de aminoácidos en una proteína está codificada en su gen (una porción de ADN) mediante el código genético.

Hay proteínas de origen animal y vegetal, lo correcto es combinarlas en la alimentación, sus fuentes naturales son atunes, carnes, huevos, pescado, pollo y en fuentes naturales  vegetales se encuentra en soya, trigo, maní.
Los mejores aminoácidos son las albuminas y las globulinas.
Todas las proteínas tienen carbono, hidrogeno, nitrógeno, oxigeno, azufre, hierro, fosforo y cinc.

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoleculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

• Estructural. Ésta es la función más importante de una proteína
• Inmunológica (anticuerpos)
• Enzimática (sacarasa y pepsina )
• Contráctil (actina y miosina)
• Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH
• Transducción de señales (rodopsina)

Las proteínas son polímeros que conforman el grupo de moléculas más grandes de la materia viva.
La síntesis proteica es un proceso complejo cumplido por las células según las directrices de la información suministrada por los genes.

Calidad proteica

Las diferentes proteínas tienen diferentes niveles de familia biológica para el cuerpo humano. Muchos alimentos han sido introducidos para medir la tasa de utilización y retención de proteínas en humanos. Éstos incluyen valor biológico, NPU (Net Protein Utilization), NPR (Cociente Proteico Neto) y PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acids Score), la cual fue desarrollado por la FDA mejorando el PER (Protein Efficiency Ratio). Estos métodos examinan qué proteínas son más eficientemente usadas por el organismo. En general, éstos concluyeron que las proteínas animales que contienen todos los aminoácidos esenciales (leche, huevos, carne)  y la proteína de soya son las más valiosas para el organismo.

Análisis de proteínas en alimentos

El clásico ensayo para medir concentración de proteínas en alimentos es el método de Kjeldahl. Este ensayo determina el nitrógeno total en una muestra.

El único componente de la mayoría de los alimentos que contiene nitrógeno son las proteínas (las grasas, los carbohidratos y la fibra dietética no contienen nitrógeno). Si la cantidad de nitrógeno es multiplicada por un factor dependiente del tipo de proteína esperada en el alimento, la cantidad total de proteínas puede ser determinada. En las etiquetas de los alimentos, la proteína es expresada como el nitrógeno multiplicado por 6,25, porque el contenido de nitrógeno promedio de las proteínas es de aproximadamente 16%. El método de Kjeldahl es usado porque es el método que la AOAC International ha adoptado y por lo tanto es usado por varias agencias alimentarias alrededor del mundo.

Digestión de proteínas

La digestión de las proteínas se inicia típicamente en el estómago, cuando el pepsinogeno es convertido a pepsina por la acción del ácido clorhídrico, y continúa por la acción de la tripsina  y la quimiotripsina en el intestino. Las proteínas de la dieta son degradadas a péptidos cada vez más pequeños, y éstos hasta aminoácidos y sus derivados, que son absorbidos por el epitelio gastrointestinal. La tasa de absorción de los aminoácidos individuales es altamente dependiente de la fuente de proteínas. Por ejemplo, la digestibilidad de muchos aminoácidos en humanos difiere entre la proteína de la soya y la proteína de la leche  y entre proteínas de la leche individuales, como beta-lacto globulina y caseína  Para las proteínas de la leche, aproximadamente el 50% de la proteína ingerida se absorbe en el estómago o el yeyuno, y el 90% se ha absorbido ya cuando los alimentos ingeridos alcanzan el íleon.

Además de su rol en la síntesis de proteínas, los aminoácidos también son una importante fuente nutricional de nitrógeno. Las proteínas, al igual que los carbohidratos, contienen cuatro kilocalorías por gramo, mientras que los lípidos contienen nueve kcal., y los alcoholes siete kcal. Los aminoácidos pueden ser convertidos en glucosa a través de un proceso llamado gluconeogénesis.

Aislamiento y concentración
Fraccionamiento del extracto crudo 

•Implica una serie de pasos en los cuales se aprovechan propiedades fisicoquímicas o biológicas de la proteína de interés para separarla del resto de las moléculas

•Cada paso debe ser monitoreado adecuadamente para evaluar el rendimiento en la purificación, pureza y actividad específica de cada fracción obtenida.

•Si bien no hay una sola secuencia de técnicas a seguir, en general se recomienda empezar por técnicas de alta capacidad y seguir con las de baja capacidad.

•En general se desea obtener una gran pureza (según los objetivos) acompañada de un gran rendimiento.

 Entre los procesos más conocidos están: la hidrolisis, los microfiltrados, ultrafiltrados y de intercambio iónico.

La hidrolisis es la separación de proteínas en estado puro para pasarlas a oligoelementos, se basa en una ebullición prolongada de la proteína en una solución de tipo acida, en ella se respetan todos los aminoácidos.
Microfiltrados, la microfiltracion se realiza a baja temperatura, elimina los grandes glóbulos de grasa y aísla la proteína de suero.   
El proceso de ultra filtración se hace separando la proteína del suero, se hace por retención y  separación de grasa y lactosa.

Intercambio iónico selectivo, la cromatografía de intercambio iónico (o cromatografía iónica) es un proceso que permite la separación de iones y moléculas polares basado en las propiedades de carga de las moléculas. Puede ser usada en casi cualquier tipo de molécula cargada, incluyendo grandes proteínas, pequeños nucleótidos y aminoácidos. La solución que debe inyectarse es usualmente llamada "muestra" y los componentes separados individualmente son llamados analitos. Es usada a menudo en purificación de proteínas, análisis de agua o control de calidad. 

 La proteína de suero (whey protein), se encuentra en la suplementación deportiva de tres formas: aislados, concentrados  e hidrolizados.

Concentrado de proteína de suero: contiene un poco de grasa y un poco de lactosa  y entre el 28% y el 89% de proteína, dependiendo del producto.

Aislados de proteína de suero: contienen menos grasa, menos lactosa y un 90% o más de proteína.

Hidrolizados de proteína de suero: Se utilizan en la nutrición clínica ya que son digeridos y parcialmente quebrados y por lo tanto más fáciles de absorber.

La proteína de suero tiene la más alta digestibilidad  de proteínas y la mayor cantidad de aminoácidos de cadena ramificada BCCAS en relación a la puntuación de aminoácidos (PDCAA), el cual es un indicador de que tan bien se digiere una proteína y del suministro de aminoácidos que necesita una persona.

Cabe destacar que en cuanto a las proteínas aisladas en el caso de la soya tiene un contenido proteico mínimo del 90% sobre una base libre de humedad. Se elabora a partir de soya desgrasada, en las que se eliminan los componentes no proteicos, grasas y carbohidratos, debido a esto tienen un sabor natural.

La proteína de suero es rica en leucina, ella desempeña un papel clave en la síntesis de proteínas, un proceso en el que se quema calorías, además estimula la oxidación de ácidos grasos y genera sensación de saciedad para un mejor control calórico.

 Porque son importantes los batidos de proteínas?

 Antes del entrenamiento es necesario el aporte energético a base de carbohidratos sobre todo para esfuerzos intensos, post ejercicio se recomienda consumir un batido de proteína para la recuperación muscular, lo ideal es inmediatamente finalice el entrenamiento y de preferencia con un carbohidrato que le aporte energía tras un duro esfuerzo físico.

Cualquiera que fuese tu elección es necesario tener presente un adecuado suministro nutricional ya sea energético y/o proteico cuando se entrena.

 LAS VITAMINAS

Las vitaminas  son sustancias orgánicas que se derivan de las plantas y de productos animales . Son pocas las excepciones en que el organismo no las produce o fabrica .

La palabra vitamina proviene de una raíz compuesta: vit-amina , una amina es un compuesto químico que contiene nitrógeno y el prefijo vit, indica que es esencial para la vida. De esta forma se puede decir que una vitamina es una sustancia esencial para la vida.

Las vitaminas se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos no sintetizables por el organismo, pero si fundamentales para la vida, la salud y la actividad física- deportiva. Las vitaminas no aportan calorías pero si intervienen en los distintos procesos funcionales. Hoy en día se ha de tener en cuenta que tras un esfuerzo físico es necesario un buen aporte de vitaminas. Este hecho ha provocado que deportistas y personas que se entrenan consuman multivitaminicos ya que un déficit de vitaminas puede disminuir el rendimiento.

Existen dos grandes grupos de vitaminas las liposolubles y las hidrosolubles.

Las vitaminas por si solas no desarrollan la masa muscular, pero sin ellas es imposible subir de peso y desarrollar los músculos.

La mayoría de las vitaminas circulan por la sangre en cantidades muy reducidas, bajo dos formas moleculares distintas, provitaminas o sustancias derivadas de los alimentos que se transforman en vitaminas en el organismo principalmente en el hígado, y las vitaminas con una estructura molecular diferente a las provitaminas. 

El cuerpo humano requiere un aporte diario de vitaminas ya que se consumen y se eliminan aunque en cantidades muy reducidas. Por lo tanto un individuo sano, con una dieta equilibrada jamás sufrirá de avitaminosis. Los culturistas por ejemplo no necesitan de vitaminas químicas, pues con una dieta a base de leche, derivados lácteos, carne , pescados, frutas y verduras tienen cubiertas sus necesidades orgánicas.

LAS VITAMINAS DEL COMPLEJO B

La familia de las vitaminas B consta de vitamina B1(Tiamina ) B2 (Riboflavina) B3 (Niacina ) B5 (Acido pantotènico) B6 (Piridoxina) B15( Acido pangàmico) .
El complejo B , es un suplemento que se formula a fin de incluir varias de las vitaminas B. Aùn si se consume algunas de las vitaminas B por separado, es bueno añadir un suplemento de complejo B, ya que estas vitaminas funcionan mejor en conjunto y haran su regimen màs eficaz.
Son vitaminas hidrosolubles, por lo cual se requiere su consumo diario, el complejo B suele dar a la orina un color amarillo, esto se debe a la vitamina B2, cuyo color natural es amarillo, el excedente no asimilado por el cuerpo es excretado.
El stress y una dieta deficiente asi como el consumo de alcohol hacen menguar ràpidamente la reserva de vitamina B en el organismo.

Los beneficios de suplementarse con vitamina B son: que produce energia y retrasa la fatiga, disminuye la ansiedad, sirve como terapia contra la depresion.

VITAMINA B1 ( TIAMINA)

Està importante vitamina es hidrosoluble, lo que hace necesario su consumo diario .
Comer a menudo comidas ràpidas conduce frecuentemente a una carencia de vitamina B1.
La vitamina B1 es un antioxidante ( los antioxidantes protegen a las celulas de los dañinos efectos de los radicales libres, que ocurren durante el metabolismo normal de la cèlula).

Entre los beneficios que trae para el cuerpo esta : desempeña un papel importante en la producciòn de energìa, apoya al sistema nervioso y el cerebro, mejora la circulaciòn, se necesita para la producciòn de globulos rojos , puede ayudar a reducir la neuropatìa diabètica (entumecimiento y calambres en las extremidades), puede ayudar con los sintomas del herpes Zoster, fortalece el sistema inmunologico, apoya a las glandulas suprarrenales, se necesita para el metabolismo de los carbohidratos.
Sus principales fuentes naturales son la levadura de cerveza , frijoles, arvejas, germen de trigo, avena y cacahuates (mani).
La carencia de vitamina B1 puede causar fàtiga , sindrome del cerebro nebuloso, palpitaciones cardiacas y problemas de la visiòn. Otros sintomas incluyen diarrea ,pèrdida de peso, hormigueo en los dedos de las manos y pies, debilidad muscular y mareo.Se suelen encontrar carencias de vitamina B1 en pacientes psiquiatricos y alcoholicos. La carencia de B1 tambien causa beriberi.  

VITAMINA B2  ( RIBOFLAVINA )

La riboflavina es hidrosoluble, por lo cual se requiere su consumo diario , da a la orina un color amarillo despuès del consumo de multivitaminas del complejo B. La vitamina B2 puede actuar como antioxidante, entre los beneficios que trae para el cuerpo estan: ayuda a convertir los alimentos en energia , ayuda en la formaciòn de globulos rojos , ayuda al organismo a producir anticuerpos para la funciòn inmune, es muy importante en la reproducciòn y el embarazo.
Las principales fuentes naturales son: la levadura de cerveza , la espinaca , los esparragos, los huevos, el yogurt, frijoles , pescado y visceras.

VITAMINA B3 (NIACINA)

La niacina es una vitamina hidrosoluble, por lo que se requiere su consumo diario, tiene buena reputaciòn como vitamina que fortalece la salud del corazòn, se necesita para el sano funcionamiento del cerebro y los nervios, carencias de B3 se evidencian en personas de la tercera edad que padecen demencia y confusiòn.

El consumo de vitamina B3 trae beneficios para el cuerpo como: Reduce los niveles de colesterol y trigliceridos, puede aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL) , ayuda al metabolismo, mejora la circulaciòn sanguinea, ayuda en la producciòn de hormonas sexuales, reduce la necesidad de azucares, ayuda a mantener sana la piel y combate el acnè, mejora la memoria , alivia el mareo en la enfermedad de Menière, trata las jaquecas y otros sintomas del consumo de alcohol.
Sus principales fuentes naturales son : pescado, carnes magras, carnes de aves, levadura de cerveza, germen de trigo, huevos, nueces, legumbres.  

VITAMINA B5 (ACIDO PANTOTENICO)

El àcido pantotenico es hidrosoluble por lo que debe ser consumido a diario, se le conoce como la vitamina antiestres , pues ofrece un magnifico apoyo a las glandulas suprarrenales a fabricar hormonas, es vital para la salud de todos los tejidos.
El beneficio de consumir vitamina B5 es que ayuda a combatir el stress y la fatiga, ayuda a aliviar las alergias y el asma , ayuda a aliviar la artritis, ayuda a aliviar las jaquecas, ayuda a tratar y prevenir la depresiòn , ayuda a tratar la anemia, ayuda a aliviar la psoriasis, ayuda a sanar heridas e infecciones.
Se encuentra en las siguientes fuentes naturales: germen de trigo, granos enteros, melaza , levadura de cerveza, nueces y huevos.

 LOS MINERALES

Los minerales no aportan energìa alguna, nuestro cuerpo no puede fabricar sus propios minerales, estos deben ser ingeridos de una forma que el organismo sea capaz de absorber  a fin de que ellos cumplan su tarea vital, la cual es precisamente mantenernos saludables. El organismo no asimila con facilidad los minerales, para asimilarlos bien nuestro sistema digestivo debe ser capaz de formar quelatos que el organismo pueda aprovechar. Los minerales son considerados como sales minerales, estos son considerados nutritivos, actualmente se encuentran disponibles suplementos minerales que facilitan su consumo.

Los principales minerales son: el calcio, el cloro, el flùor, fosforo, magnesio, manganeso, potasio, silicio, sodio y yodo. De estos los màs importantes son: el sodio, el potasio, el calcio y el magnesio.

CALCIO : El calcio es el màs abundante de todos los minerales utilizados por el cuerpo y se requiere para mantener huesos y dientes sanos . La deficiencia de calcio es la màs frecuente de cualquier mineral. El calcio es importante en la regulaciòn de la presiòn arterial, es fundamental en la prevenciòn de la osteoporosis, ayuda a prevenir el cancer de colon , ayuda a aliviar calambres y espasmos musculares. Se encuentra principalmente en leche, quesos, salmòn, vegetales de hojas verdes .

MAGNESIO: El magnesio es esencial en el transporte de oxigeno , cuando en el organismo se presentan altos porcentajes de grasa es necesario aumentar la ingesta de este mineral. Los ejercicios efectuados de forma intensa disminuyen la cantidad de magnesio en el organismo al ser eliminados por via urinaria, por eso se hace necesario su consumo en multivitaminicos.Es un poderoso antioxidante, es muy importante en las funciones neurològicas, es esencial para la producciòn de energia en el organismo, es un mineral muy importante en la prevenciòn de la osteoporosis en la mujer.

POTASIO: El potasio es importante para mantener un ritmo cardiaco regular , es esencial para la salud de las cèlulas y un sistema nervioso saludable, en conjunto con el sodio, asiste en la regulaciòn del equilibrio de agua en el organismo, ayuda a oxigenar el cerebro, ayuda en la producciòn de energia , ayuda a normalizar el ritmo cardiaco, previene calambres en las piernas y espasmos mùsculares. Se encuentra naturalmente en los bananos, melòn, vegetales de hojas verdes, pescados y papas.

CROMO : El cromo es un micro-mineral que se encuentra en el cuerpo en cantidades muy pequeñas . El cromo juega un papel muy importante en el metabolismo glucidico ( de glucosa ) , ya que ayuda al organismo en la tolerancia a la glucosa y algunos de sus componentes ayudan a potenciar la accion de la insulina. El esfuerzo intenso provoca una elevacion de cromo plasmatico y aumenta su excreción urinaria. Funciona conjuntamente con la insulina para ayudar a metabolizar azucares , es esencial para la producción de energia. El cromo se encarga del normal funcionamiento en el metabolismo de proteinas, grasa y carbohidratos, ademas combinado con la niacina ayuda efectivamente a controlar los niveles de azucar en la sangre , al facilitar la tarea de la insulina en los diversos organos del cuerpo. Algunos beneficios que trae son : funciona en la prevención o disuación de la diabetes, ayuda a evitar caidas repentinas de energia, ayuda a regular los niveles de colesterol disminuyendo el colesterol malo (ldl) y aumenta los niveles de colesterol bueno (hdl) , quema grasa y aumenta musculo aun sin ejercicio, ayuda a disminuir el ansia de comer (especialmente azucares) , el cromo afecta el centro de satisfaccion (llenura) de la glandula hipotalamo localizada en el cerebro, hay sensores en el hipotalamo que controlan la glucosa y la insulina . El cromo estimula estos sensores en el aprovechamiento de la energia proveniente de la glucosa , tiene efectos termogenitos que convierten en energia la comida ingerida en la dieta por lo cual facilita la perdida de peso. Este mineral es esencial en la produccion de la insulina .  sus principales fuentes naturales son : germen de trigo, levadura de cerveza , pollo, arroz integral, lentejas secas , leche desnatada, harina de soya y azucar morena .

En suplementación se conoce como picolinato y el polinicotinato de cromo.  El picolinato de cromo se popularizo a finales de los 80 por sus funciones : hacer crecer el tejido magro del cuerpo y disminuir la grasa corpóral ; por lo que se convirtio en una sustancia favorita para los fisicoculturistas (su abuso puede provocar serios problemas de atencion y concentración )  La dosis habitual es de 100-200 mcg diarios. Las personas que sufren de diabetes deben consumirlo bajo supervision medica. Se recomienda una tableta antes del desayuno y una tableta antes de almorzar con abundante agua.

El polinicotinato de cromo colabora con la niacina (vitamina necesaria para el equilibrio del sistema nervioso en el organismo ). Es decir, el polinicotinato de cromo es la forma de este mineral combinado con el acido nicotinico, rico en niacina . Entre sus beneficios esta que apoya la accion de la insulina en el cuerpo.

Nuestro laboratorio cuenta con una gama extensa de productos que contienen cromo como por ejemplo: megawhey low calorie, mega shake, mega ripped, megaplex lite, nut rx gc los cuales contienen 50 ug (microgramos de cromo).

OTROS COMPLEMENTOS NUTRICIONALES

Existen otros complementos nutricionales que favorecen la nutricion , la prevencion y tratamiento de enfermedades; entre ellos estan:

PROBIOTICOS: Probiotico quiere decir que favorece la vida , es un termino para describir bacterias beneficas que habitan normalmente en el intestino delgado y grueso.
Los probiòticos fortalecen las defensas del organismo, contra las enfermedades, adhiriendose a las paredes del colon para ayudar a establecer un equilibrio saludable de bacterias.

Existen dos categorias de probioticos : los lacto bacillus acidophilus y los bifidobacterium bifidum.
Estos ayudan en la digestion y absorcion de nutrientes, protegen el organismo contra enfermedades, tienen propiedades anticancerosas.
Entre las principales fuentes naturales esta el yogurt hecho con cultivos vivos y activos.

SCFOS El SCFOS (FRUCTO OLIGOSACÁRIDOS DE CADENA CORTA) , es la fibra prebiótica más eficaz del mercado. Tiene la capacidad excepcional de mejorar la salud al promover el crecimiento de bacterias beneficas :lactobacillus y bifidobacterias (probióticos) . Las dietas ricas en proteinas pueden aumentar la cantidad de urea en sangre y cambiar el balance de la microflora del intestino. Esto puede incrementar el trabajo realizado por los riñones e higado . El SCFOS,  puede apartar eficazmente un porcentaje significativo de urea en la sangre de los riñones y promover su eliminación a traves del colon .

proporciona un fuerte apoyo en la salud ósea , previeniendo patologias como osteoporosis , favoreciendo la absorción de calcio y magnesio. Maximixa los beneficios de los isoflavones al mejorar su absorción. Mejora el sistema inmune , mejorando la absorción de nutrientes y ayuda a mantener una buena digestión , al apoyar el crecimiento de bacterias beneficas probioticas y reducir el número de bacterias patógenas.   

ACIDO ALFALIPOICO: El acido alfalipoico  es un àcido graso que se encuentra naturalmente dentro de cada celula en el cuerpo, este es producido por el cuerpo y se encuentra en pequeñas cantidades en alimentos como la espinaca , el brocoli , los guisantes , las carnes rojas y la levadura,  tiene la funcion de convertir glucosa  ( azùcar en sangre) en energia.  El  àcido alfalipoico es un antioxidante clave que refuerza el poder de otros antioxidantes especialmente el de las vitaminas C y E neutralizando sustancias potencialmente dañinas llamadas radicales libres . Tambien eleva los niveles de glutation en el organismo. Es el unico antioxidante a la vez hidrosoluble y liposoluble, asi que protege todas las àreas del cuerpo. Ayuda a proteger las membranas celulares, tiene un efecto similar al de la insulina en el organismo. Es ùtil en el tratamiento de la diabetes , puede prevenir la catarata, ayuda a mejorar la proporciòn de colesterol bueno y malo ( HDL Y LDL) , Es ùtil para personas que padecen asma crònica  . Algunos de estos beneficios los conseguira consumiendo MEGA CELL NO2 ( 200 mg  acido alfalipoico) y NUT RX CONTROL GLUCOSE ( 10 mg  acido alfalipoico).

ACIDOS GRASOS ESENCIALES (EFA) : A estos àcidos grasos se les llama esenciales , debido a que el organismo no puede fabricarlos.Los àcidos grasos esenciales ayudan al cuerpo a producir hormonas , ayudan a regular el colesterol y a licuar la sangre , tambien tiene compuestos antiinflamatorios que alivian la artritis y las enfermedades autoinmunes, pueden bloquear la formaciòn de tumores. Existen tres tipos de acidos grasos esenciales: omega 3 (acido alfalinoleico) que protege contra los virus y hongos asociados con el cancer .
Tambien protege al cuerpo contra formas potentes de estrògeno. A veces los àcidos omega 3 , se descomponen como àcido eicosapentenoico (EPA) y docohexanoico (DHA).
Omega 6 este (acido gamma linoleico) actua como precursor de las prostaglandinas, hormonas necesarias para que el organismo realize importantes procesos.
Omega 9 el (acido oleico ) se encuentra en el aceite de oliva.

Algunos beneficios que se evidencian en el cuerpo a traves del consumo de acidos grasos esenciales esta : previene y trata enfermedades cardiovasculares, artritis y accidentes cerebrovasculares, reduce el colesterol, puede ayudar a detener el avance de esclerosis multiple, previene y alivia la angina , reduce la hipertension arterial, ayuda a prevenir el cancer, trata y previene enfermedades autoinmunes, alivia el estreñimiento, refuerza el sistema inmunologico, mantiene la piel sana , ayuda a aliviar la depresion , mejora el sistema circulatorio. Las principales fuentes naturales en donde se concentran los acidos grasos esenciales son: atùn, salmon , pargo, ajonjoli, linaza , calabaza , mani, aguacate y aceite de oliva.

GLUCOSAMINA: La glucosamina es fabricada en el organismo a partir de la glucosa y del aminoacido glutamina. Està involucrada en la formaciòn de los huesos, los ligamentos y los tendones . L a glucosamina estimula la producciòn de tejido conectivo importante para la movilidad , se cree que los niveles de glucosamina se reducen con la edad . De los beneficios para el cuerpo esta : alivia y revierte los sintomas de la osteoartritis y la artritis reumatoidea , estimula la producciòn de nuevo cartilago, incrementa la reparaciòn de las articulaciones. Se recomienda como suplemento y/o complemento consumirlo con las comidas .  

LECITINA

La lecitina es un lipido indispensable para todas las celulas del organismo, es una parte vital de las membranas celulares, las cuales controlan el movimiento de los nutrimentos a nivel celular en todo el cuerpo.
Permite a las grasas disolverse parcialmente en agua y ser excretadas del organismo, protegiendo el cuerpo de la acumulaciòn de grasa al corazòn y otros organos vitales.

Controla la acumulaciòn de colesterol en los organos y arterias. Previene la arterioesclerosis y las enfermedades del corazòn, previene los calculos de la vesicula . Ayuda a reparar el daño inflingido al higado por el alcohol. Ayuda a prevenir la nebulosa y pèrdida de memoria.

Se encuentra principalmente en el frijol de soya , yemas de huevo, levadura de cerveza y germen de trigo.

LOS PRODUCTOS DEL ESFUERZO

Los productos del esfuerzo son productos dieteticos especialmente formulados para deportistas. Suplementos de energia , aportaciones especificas de minerales y carbohidratos son productos que han sido estudiados para satisfacer las necesidades y requerimientos de deportistas y personas con alta exigencia fisica para suplir los requerimientos antes , durante y despues del esfuerzo fisico. Entre los productos del esfuerzo tenemos : proteinas en polvo , bebidas energeticas e hidratantes, activadores y recuperadores. 

ALIMENTOS DIETETICOS DEL ESFUERZO DE APORTACION GLUCIDICA:

 Esta categoria de alimentos y bebidas estudiados especificamente para satisfacer las necesidades energeticas de los deportistas y personas con un nivel alto de fitness esta compuesto para satisfacer los requerimientos durante un esfuerzo muscular intenso o prolongado.

LAS BARRITAS , PASTAS DE FRUTA O GALLETAS . Estos alimentos de 20 a 30 gr , presentan una aportaciòn energetica de 80 a 150 kcal. Los glucidos aportados son de al menos un 60% que son de origenes diversos entre ellos se encuentran las barritas de cerales , pasta de almendras , pasta de frutas; estos son glùcidos simples y complejos como el almidon de los cerales , cuando se ingieren fuera de las comidas , son asimilados tan rapidamente como los azucares simples (sacarosa, glucosa) . El interes de estas barritas reside en el aporte de energia , su asimilaciòn mas bien ràpida y que se debe suministrar durante la practica deportiva e igualmente despues de un esfuerzo, algunas barritas de estas contienen lipidos los cuales suministran 15 gr de lipìdos para 100gr , lo que las situa como las mas caloricas . Son principalmente frutos secos (nueces, avellanas , mani, almendras) que suministran estos lipidos para responder a las exigencias de los deportes practicados en un ambiente frio (mar, montaña...).  

LAS BEBIDAS DEL ESFUERZO . Este tipo de productos es ampliamente utilizado por los deportistas antes, durante y despuès del esfuerzo . Algunas de estas bebidas combinan  sacarosa , glucosa , fructosa , almidones , vitaminas del grupo B etc. Queda claro que este tipo de alimentos nunca reemplazarà una comida principal .

ALIMENTOS DE APORTACIÒN LIPIDICA. Existen muy pocos productos en el mercado que registren dentro de las barritas energeticas el aporte de grasa, es conveniente que en la etiqueta diga o exponga que tipo de acidos grasos son para que el deportista sepa escoger cual es el màs conveniente segun su necesidad càlorica.

INFLUENCIA DE LA CRONOLOGIA DE INGESTION

Efectivamente existe una factor muy importante en la cronologia de ingestiòn ya que despues de las dos primeras horas despues de realizada la actividad o ejercicio, teniendo en cuenta que la sintesis de glucògeno muscular puede pasar de 6 mmol a 8 mmol /kg/ h osea un 30% de ganancia la recomendacion es no sobrepasar los 50 gr de glucosa , esta se puede obtener de alguna barrita energetica o bebida azucarada hidratante una cantidad excesiva a la recomendada resulta innecesaria para el cuerpo. Se debe evitar el consumo de alimentos grasos ya que aumentaràn el vaciado gastrico y disminuyen la disponibilidad de glucosa.

COMO EQUILIBRAR LA DIETA EN LA PRACTICA

Es normal que para las personas que no han incorporado a sus vidas una dieta equilibrada en sus inicios va a resultarles duro y dificil de realizarla y mas aùn de mantenerla, no se trata de sufrir carencias alimenticias o convertirnos en dietistas o nutricionistas es mas bien adaptar un esquema alimenticio adaptado a las diferentes necesidades y caracteristicas de cada individuo. Hoy en dia hay muchas carencias vitaminicas y de minerales que conllevan a enfermedades y se agravan con el sedentarismo. Es de vital importancia que las porciones , raciones y tamaños han de ser demarcadas de acuerdo a las necesidades de cada individuo sin dejar de lado el consumo del recurso hidrico que debe estar presente en todos los momentos del dia ya que el agua no solo nos permite hidratarnos bien, sino que resulta ser un excelente aperitivo para las comidas.

ADAPTACIONES NUTRICIONALES A LA ACTIVIDAD FISICA

En este caso hay que tener en cuenta el coste energetico para cada caso y cada deporte. Es fàcilmente apreciable que durante cualquier actividad fisica hay un gasto del recurso hidrico ya que con el sudor se pierde agua corporal y electrolitos, esto es muy necesario saberlo a la hora de recomendar a cada deportista lo que requiere ya que se debe tener presente que metabolismo se usa y que sustratos energeticos. Por ejemplo en los deportes de corta duraciòn pero intensos donde se hace uso de la fuerza explosiva solicitan unicamente el metabolismo anaeròbico alàctico , hay actividades mixtas estas pueden durar desde algunos minutos hasta algunas decenas de minutos, su metabolismo energetico solicita los tres sistemas : anaeròbico alàctico, anaeròbico lactico sobre todo y aeròbico. Entre ellas incluimos las pruebas de medio fondo,los deportes de combate, el esqui alpino y todas las actividades con cambios de ritmo como los deportes de conjunto, en los que el sujeto no controla la intensidad. En este caso se debe poner especial enfasis a los periodos preentreno, durante y despues de entreno ; con los debidos aportes de los distintos sustratos energeticos, caloricos e hidratantes. 

LAS ENZIMAS

Las enzimas son los catalizadores de las sustancias vivas. Un catalizador es un elemento que influye en una reacciòn quimica, y su conducta debe adaptarse a lo siguiente:
Ha de ser eficaz en cantidades mìnimas, obrando sobre los grandes compuestos que entran en la reacciòn catalizada. Como el catalizador no se gasta durante el proceso quìmico, una pequeña cantidad del mismo darà identico resultado que una mayor cantidad, siempre que actùe el tiempo necesario. El catalizador se recupera inalterado, al final de la reacciòn , a menos que una reacciòn diferente a la catalizaciòn no lo haya destruido.

Las enzimas se destruyen luego de una reacciòn quimica , a causa de una acciòn secundaria , la mayoria por acciòn del agua y todas duran mas trabajando que en inactividad.
La mayor parte de las enzimas puede extraerse con agua de los tejidos molidos adecuadamente, las enzimas no se difunden a traves de las membranas  semipermeables, como el papel de pergamino o el colodiòn . Asimismo  se comportan como los coloides al someterlos a la electroforesis, manifestando una carga negativa y otra positiva.
El primer paso en el proceso de la catàlisis enzimatica es una combinacion entre el enzima y su sustrato. Otra peculiaridad de la acciòn enzimatica es su capacidad de producirse , cuando el enzima no esta en soluciòn , aunque hay algunos que no necesitan ser activados. 

QUE HORARIOS DEL DIA SUMINISTRAR PRODUCTOS DIETETICOS DEL ESFUERZO   

En el desayuno , a media mañana y a media tarde, durante un esfuerzo de media a larga duraciòn y despues de las 2 horas de realizado el esfuerzo se recomienda las barritas energeticas y pastas de almendras.
Las bebidas del esfuerzo de aportaciòn glucidica , se recomienda para actividades de esfuerzo por encima de una hora de ejercicio y finalizado el esfuerzo.
Los alimentos de aportaciòn lipidica se recomiendan durante esfuerzos de media a larga duraciòn sobre todo en sitios de baja temperatura.

En el marco de una alimentaciòn variada y en funciòn de las actividades deportivas practicadas , la utilizaciòn razonable de algunos de estos productos favorece notoriamente el desempeño fisico y deportivo.

PRESENTACIONES DE LOS SUPLEMENTOS Y/O COMPLEMENTOS NUTRICIONALES.

Las presentaciones de los suplementos y/o complementos vienen en pastas , grajeas , capsulas y polvos que se disuelven y metabolizan facilmente favoreciendo la absorcion de los mismos.

LAS SUSTANCIAS PLASTICAS Y LAS ENERGETICAS

Las sustancias plásticas son las que sirven para fines constructivos  de tejidos y órganos y las energéticas generan fuerza.
Nunca hay que darle al cuerpo una cantidad ilimitada de proteína ya que este se puede sobrecargar eliminando la que no se va a aprovechar, de esta manera solo se lograra desperdiciar proteína y se recargara el hígado y otros órganos internos , reduciendo el aporte de energía por falta de hidratos de carbono. Aunque la dieta de adolescentes y personas que deseen aumentar de peso y ganar masa muscular debe ser rica en proteína, hay un límite determinado que el cuerpo puede utilizar.    
Cuando la dieta es baja en carbohidratos , las series no pueden llevarse al máximo por falta de energía , otro factor importante en las dietas bajas en carbohidratos es un mal funcionamiento intestinal .

DESARROLLO DEL CUERPO HUMANO
desarrollo de la potencia ,flexibilidad y ràpidez

Los ejercicios efectuados con pesos livianos no son suficientes para forzar a las articulaciones a llegar a posiciones más lejanas , ni a aumentar los rangos de amplitud del movimiento articular (AMA). Para ello es necesario entrenar la flexibilidad , algo poco usual en personas tendientes a aumentar masa muscular y fisicoculturistas. Los individuos que carecen de flexibilidad en la espalda no pueden doblarse y tocar el suelo sin doblar las rodillas, esto se puede revertir un poco trabajando con peso en las manos , realizando entrenamientos y ejercicios de flexibilidad se lograra tocar el suelo. Cuando se ejecutan movimientos con grandes pesos se desarrolla la velocidad y la fuerza además de que se quema una parte de grasa.

COMO HAY QUE ESTIMULAR LOS MUSCULOS PARA DESARROLLARLOS

Es muy importante que cada persona conozca su propio cuerpo y sus propios limites para evitar lesiones durante el entrenamiento. Lo ideal es realizar la minima cantidad de ejercicios para maxificar el aumento muscular. Dado que despues de estimular y haber desarrollado el maximo de cualquier estructura muscular los logros se reducen mucho , en ese caso se habla de etapa de mantenimiento muscular .

Al inicio del ejercicio los mùsculos estan muy fuertes, en ese caso se hace uso de un nùmero determinado de fibras, para aumentar el nùmero de fibras reclutadas durante el ejercicio es necesario agregar un poco de velocidad al mismo , pero antes debe haber un previo calentamiento del mùsculo, se debe tratar de aumentar el nùmero de repeticiones o poner mas peso en la barra, cuando se hace imposible llegar a la ultima serie se deben hacer una o dos contracciones estàticas. Ademas se deben atender otros factores como la nutriciòn , el descanso, evitar el sobreentrenamiento y factores psicològicos.

Anteriormente se creia que consumir poca grasa en la alimentacion cotidiana y disminuir el aporte de liquido al cuerpo era necesario para construir un buen fisico hoy en dia esta comprobado cientificamente que una buena alimentaciòn aunada a una rutina de ejercicios es suficiente, no es necesario eliminar del todo la ingesta de grasa, puesto que el organismo en algunas ocasiones hace uso de esta , ya que estas son la reserva energetica del cuerpo, una pequeña cantidad de grasa intramuscular contribuye al tamaño muscular y a su forma.
Respecto a la deshidrataciòn corporal es cierto que la acumulaciòn de agua subcutànea puede alterar el proceso de definiciòn muscular , hay algo que tambien hay que tenerse en cuenta y es que el musculo està conformado por un 75% de agua y que cada gramo de energia proveniente de los carbohidratos  que el cuerpo almacena como reserva  para las contracciones musculares nos proporciona 2.7 gr de agua , por consiguiente cuanta mas agua haya en el cuerpo mas grande y definido se verà el musculo, siempre y cuando està agua se halle dentro de los musculos. Un equilibrio entre sodio y el potasio favorece favorece el equilibrio del agua en el interior de las celulas.

El tamaño muscular viene determinado por la hipertrofia de la fibra muscular, tambien se halla condicionado por el flujo sanguineo a los musculos y por la cantidad de glucògeno que puede almacenar el cuerpo.
Si se realiza un entrenamiento muy duro con una dieta muy estricta , las reservas de glucògeno seran bajas, pero el cuerpo almacenarà grandes cantidades de  glucògeno como predisposicion ante este suceso.

Una dieta equilibrada que garantize el mantenimiento muscular debe tener proteinas, carbohidratos y grasa manteniendo una buena relaciòn entre el gasto y el aporte calorico.

Por una y para una actividad fisica regular se debe contar con muy buena salud, entendida esta no solo como la ausencia de enfermedad sino tambien como el bienestar , equilibrioy buena forma aunada a una excelente alimentaciòn.

Estar delgado es lo que rige los canones de belleza actual , en donde el cuerpo se debe de ver longilineo pero atletico, hoy en dia en busca de ese perfeccionamiento marcado por la publicidad y la vida actual muchas personas han caido en la falsa idea de el cuerpo perfecto llegando a delgadeces extremas asociadas en gran medida a desordenes alimenticios como la anorexia y la bulimia . En este caso queda lejos el concepto de bienestar y muy cerca el del aislamiento y la depresiòn .

Salud es sentirse bien consigo mismo, con su propio cuerpo y con su propia piel , es un sentimiento de libertad y espontaneidad que favorezca la iniciativa y el espiritu emprendedor de cada persona. Hoy en dia es muy comun el auge de la musculaciòn o el arte de desarrollar los mùsculos entre hombres y mujeres que recurren a diario a los gimnasios para ejercitarse a razon del desenfrenado sedentarismo que esta ocasionando multiples enfermedades en asocio.

Una parte fundamental para una buena salud es la alimentacion la cual debe integrar macronutrientes y micronutrientes en comùn, debe integrar tambien cualquier tipo de actividad fisica basica como caminar  regularmente con una duracion de al menos 45 minutos a una hora . Se recomienda realizar una actividad fisica deportiva ya que los deportes de resistencia permiten mejorar la adaptaciòn del organismo al esfuerzo, la tension arterial se eleva menos , se reduce el colesterol malo (HDL) y en general se mejora el perfil lipidico. Ademàs de mejorar la agresividad, la tensiòn ansiosa , la sensaciòn de fatiga y mejorar la integracion social.

Numerosas investigaciones realizadas en atletas han demostrado que ayudan a retardar el envejecimiento fisiològico de todos los sistemas del cuerpo , por eso es comùn observar que en deportistas la fuerza permanece en relaciòn con personas sedentarias. Ademas ayuda a aminorar el stress de la agitaciòn diaria , el stress puede definirse como la sensaciòn de andar siempre de prisa . Esto mantiene alto los niveles de cortisol y daña las celulas cerebrales, lo cual resulta en pèrdida de la memoria y envejecimiento del cerebro, dificultando a su vez un adecuado funcionamiento del organismo. En el caso de las mujeres la progesterona ayuda a equilibrar los niveles de cortisol. Tambien puede ayudar a restaurar la energia y corregir los desequilibrios hormonales. El stress crònico conduce a altos niveles de cortisol en el organismo, lo cual significa que el cuerpo esta en un estado de bastante desequilibrio hormonal.

ADECUACION DE LA MASA MAGRA

El porcentaje de masa grasa y por lo tanto el de masa magra , varia considerablemente de un sujeto a otro. El porcentaje de masa grasa segun estudios realizados en Estados Unidos, durante los ultimos decenios  oscila entre :

20-25 % en las mujeres jovenes (17-25 años).
25-35 % en las mujeres de edad mas avanzada  (30-50 años ).
12-15 % en los hombres jovenes (17-25 años).
18-25 % en los hombres de edad mas avanzada (30-50 años ).

Este aumento de porcentaje de grasa , que aumenta con la edad, debe de considerarse como un simple efecto del envejecimiento. Esta mas relacionado con el estilo de vida sedentario y la disminución de la actividad fisica.  Los depositos excesivos de tejido adiposo constituyen un problema social y pone en peligro la salud de las personas que presentan un exceso de peso manifiesto.

El conocimiento de la composicion corporal permite calcular el porcentaje de tejido graso y la masa muscular , elementos fundamentales para apreciar la adaptacion de un sujeto a un deporte concreto. la relacion talla , peso no es un indicador de buena salud y estos datos hoy en dia ya no se estiman convenientes predominando mas el conocimiento de la composicion corporal. realizando un analisis cuantitativo en cuanto a genero se evidencian diferencias entre hombre y mujer : el hombre es por termino medio unos 10 cms más alto que la mujer y de 10 a 15 kilos más pesado , debido a su mayor masa muscular y a su menor porcentaje de grasa . Una toma de perimetros y pliegues cutaneos son los mas practicados para determinar el porcentaje de grasa y de masa muscular.

Es evidente que cuanto mas se prolonga una actividad fisica y deportiva y mas desplazamiento corporal tenga , mas reducida sera la masa grasa .

NO SE SIENTA INSEGURO TOMANDO SUPLEMENTOS Y COMPLEMENTOS NUTRICIONALES

 Mas que mantener una salud òptima y proporcionarle una sensaciòn de bienestar general , los complementos que vienen adicionados con vitaminas , minerales, aminoàcidos y plantas medicinales pueden ayudarle a prevenir y hasta revertir ciertas enfermedades a la vez que se nutre el cuerpo.

Hoy en dia donde se cuenta con una agricultura de suelos agotados , la invenciòn de las comidas ràpidas y los altos niveles de stress hacen que el cuerpo pida ayuda de esta manera UNIVERSAL PERFECT NUTRITION  ha creado formulas para satisfacer las demandas de todas aquellas personas que requieren una alimentaciòn balanceada y bien complementada maxime cuàndo se realiza algun tipo, de actividad fisica y deportiva . Hoy en dia mèdicos , profesionales del area del deporte, deportistas , trabajadores y amas de casa estàn preocupados por una buena salud y han comenzado a complementar su alimentaciòn con suplementos que le ayuden a mejorar su calidad de vida .

RAZONES PARA SUPLEMENTARNOS

La siguiente es una lista parcial de las razones por la cual se hace necesario complementarnos adicionalmente a la dieta que llevemos :

Suelos agotados y deficientes en nutrimentos, aditivos, colorantes  y preservativos en los alimentos que desfavorecen una buena alimentaciòn, comidas mal balanceadas, toxinas y contaminantes ambientales, alta ingestiòn de azucar, cuerpos que envejecen con diferentes necesidades, stress, dietas , enfermedades y dolencias.

El creciente volumen de evidencias cientificas esta demostrando que los suplementos naturales elaborados a partir de macronutrientes y micronutrientes , no solo nos ayudan a mantener una salud òptima y a prevenir las enfermedades; sino que de hecho ayudan a revertir procesos patologicos incluyendo el temido cancer. Muchos mèdicos han incluso reconocido que retarda el envejecimiento fisiologico, hoy en dia es muy facil adquirir estos suplementos ya que se consiguen a precios muy modicos a fin de establecerlo como un regimen apropiado para su consumo. 

HIDRATACION Y REHIDRATACIÓN DURANTE LA ACTIVIDAD FISICA Y DEPORTIVA  

Estudios realizados han confirmado que la temperatura ambiental influye mucho en el rendimiento deportivo. La estrategia que un atleta usa para enfrentarse al calor y la humedad determina cómo el estrés ambiental afecta su rendimiento. El atleta de éxito está preparado para emplear una estrategia que incluye aclimatación, rehidratación y otras conductas y elementos psicológicos. Las conductas para reducir o prevenir la elevación excesiva de temperatura interna son, entre otras: reposar en lugares con aire acondicionado, calentamiento modificado, y diseño de ropa deportiva adecuada. La aclimatación activa mecanismos termorregulatorios entre otros: el comienzo temprano de la respuesta de sudoración y el incremento en la tasa de sudoración. La sudoración normalmente es un mecanismo eficaz para disipar el calor corporal, pero a veces lo que sucede es que se sustituye el estrés de la hipertermia por el estrés de la deshidratación. La aclimatación al calor incrementa la pérdida de líquido a través del sudor y por lo tanto incrementa, en vez de disminuir, las necesidades de rehidratación.  Muchos atletas que dependen de una categoría de peso como sucede en la lucha libre, el boxeo y la halterofilia compiten en un estado de deshidratación, a pesar de que el médico y fisiólogo no aprueben esta situación. A menudo los entrenadores y atletas consideran que la desventaja que conlleva competir con un déficit de agua corporal está compensada con creces por los beneficios de competir en una categoría de peso por debajo del peso natural del atleta. En estas circunstancias, el optimizar la rehidratación tras la pesada oficial es de crucial importancia.
Cuando tenemos sed bebemos, la sensación de sed es regulada por el hipotálamo. Este activa la sensación de sed cuando la presión osmótica del plasma aumenta. Pero este mecanismo de la sed no mide con precisión el estado celular, así no sentimos sed hasta mucho después que se ha iniciado la deshidratación.
Por ello la ingesta de líquidos durante la realización de ejercicios prolongados reduce el riesgo de deshidratación.
Existe el hábito de hidratarse antes, durante y después del ejercicio solamente con agua. Si se bebe solo agua, no solo tiene dificultad para absorberse rápido, tiende a eliminarse rápidamente por orina y no reponemos los minerales que se van perdiendo por el sudor.
Pero si se bebe agua más electrolitos (sales minerales) e hidratos de carbono, el cuerpo se rehidrata mejor y tiende a una mejor recuperación del volumen de sangre.
la adición de hidratos de carbono y sodio a una bebida no retarda el vaciamiento gástrico y produce una mejora en la absorción en comparación al agua sola. La explicación científica que se da para estos hallazgos radica en el hecho de que el transporte acoplado de glucosa y sodio a través de la membrana intestinal es muy rápido y constituye un estímulo para la absorción de agua a causa de la actividad osmótica de estos solutos. La fracción de hidratos de carbono contribuirá también al mantenimiento de niveles de glucosa normales en sangre.
Actualmente en relación a ciertos deportes como: ciclismo, esquí de fondo, corredores de fondo, han tenido muy buenos resultados con bebidas ingeridas durante el ejercicio con concentraciones de hidratos de carbono al 8 - 10%.
El poder mantener un nivel alto de glucosa en sangre ( a través de estas bebidas ) es una fuente de energía alternativa de los músculos que trabajan y tienden a disminuir sus niveles de glucógeno, retrasando el punto de fatiga casi unos 30 minutos hacia delante. El tipo de hidratos de carbono que actualmente se están empleando resulta de una combinación entre la glucosa, sacarosa, dextrina y maltodextrina estos componentes actúan favorablemente durante la hidratción y rehidratación tras esfuerzos fisicos intensos o practicados a temperaturas ambientales elevadas. De esta manera nuestro laboratorio contribuye para que todos aquellos y aquellas practicantes de las distintas disciplinas deportivas puedan hidratarse y al mismo tiempo obtener energia para un desempeño fisico superior a traves de nuestros productos de la linea energia e hidratación a traves de nuestras formulas como son : mega energy, mega carbs, mega cell N02 y nitro ss.

BEBER AGUA

El agua es uno de los nutrientes mas importantes para la vida .Es necesario consumir entre 8 y 10 vasos de agua para que el organismo pueda funcionar correctamente. Durante el ejercicio, la produccion de agua metabolica se incrementa con el metabolismo energetico.  Si nos deshidratamos , la funcion cerebral se reduce, nos puede faltar energia . El agua ayuda a llevar oxigeno a los tejidos del cuerpo, el cual es necesario para disponer de energia . El consumo de agua ayuda a desintoxicar las celulas y expulsar del cuerpo las toxinas causantes de enfermedades.
El agua tambien ayuda a que los nutrimentos circulen por el organismo, mejora la funcion renal y previene los calculos de los riñones, otras funciones vitales que facilita el agua en el cuerpo son: lubrica las articulaciones, previene el estreñimiento, mantiene la piel humeda y elastica y ayuda a mantener un tracto respiratorio sano.
Se recomienda el consumo de agua filtrada o embotellada ; teniendo en cuenta que el agua de las residencias contiene mucho cloro o niveles inseguros de flùor u otras sustancias quimicas.

CAMINAR

A muchas personas no les gusta realizar ejercicios agotadores , algunos no estan fisicamente aptos una soluciòn y quiza una de las mejores que contrarreste la inactividad y las complicaciones asociadas a la falta de ejercicio es caminar, con solo caminar ejercitamos las principales partes del cuerpo y realizamos la que se considera una de las màs valiosas entre todas las formas de ejercicio.
Hay que empezar a caminar por periodos de tiempo corto e ir aumentando el tiempo, se puede empezar a caminar por la cuadra o por una calle, podria empezar con un paseo corto cada dia , esto le traerà beneficios como por ejemplo : incrementarà la circulacion de oxigeno al cerebro, mantiene el cerebro joven y vital, crea una sensaciòn de bienestar, incrementa los niveles energèticos, alivia el stress, reduce los niveles de cortisol, combate la depresiòn, incrementa la energia y el rendimiento sexual , fortalece el sistema cardiovascular, mejora la circulaciòn , quema calorias, mantiene lubricada las articulaciones, fortalece el sistema inmunològico, mejora los patrones del sueño, ayuda a reducir la presiòn arterial y lo mejor de todo es que va a mejorar mucho su calidad de vida.