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FIBREGUM™. Es una fibra soluble Bioactiva, desarrollada por CNI. FIBREGUM™ con un contenido garantizado de fibra dietética soluble con más de 90% de fibra en base seca (AOAC 985.29).

FIBREGUM™. Permite desarrollar productos alimenticios funcionales, con etiquetados nutrimentales y declaraciones de salud.

FIBREGUM™. Permite compensar la deficiencia de fibra en la dieta del humano que vive en esta sociedad moderna.

FIBREGUM™. Es completamente natural y vegetal, libre de GMO y no presenta transformaciones ni químicas, ni enzimáticos, consecuentemente es de gran interés para la nutrición del ser humano.

FIBREGUM™. No es digerido por las enzimas digestivas humanas y es fermentado lentamente en el intestino grueso, lo que le confiere excelentes propiedades prebióticas que modulan la flora intestinal benéfica, lo cual está demostrado en estudios tanto in vivo como in vitro y se reporta en más de 80 documentos científicos.

Cherbut C, Michel C, Raison V, Kravtchenko TP, Meance S. Acacia Gum is a bifidogenic dietary fiber with high digestive tolerance in healthy humans. Microbial Ecol Health Dis 2003;15:43-50.

FIBREGUM™. Mejora la digestión y actúa como un regulador del confort intestinal. La producción de gas está limitada, es lenta y progresiva en comparación con otras fibras solubles. No presenta efectos laxativos colaterales. Alta tolerancia gastrointestinal comprobada.

FIBREGUM™. Favorece la Formación de ácidos grasos de cadena corta.

FIBREGUM™. Tiene un índice glicémico intrínseco extremadamente bajo, además que se reduce la glucosa plasmática pospandial en curva de tolerancia.

FIBREGUM™. Presenta un valor calórico extremadamente bajo de 1,3 y 1,8 Kcal. /g (5,5 kJ y 7,7 kJ/g). Sin embargo para cuestiones de etiquetado las reglas varían de acuerdo a legislaciones locales de cada país.

FIBREGUM™. Es no Cariogénica, Resiste la hidrólisis de las enzimas salivales y de la flora bacteriana bucal.

FIBREGUM™. Incrementa la sensación de saciedad.

FIBREGUM™. Disminuye los niveles de colesterol en sangre.

FIBREGUM™. Mejora la absorción de micronutrientes como hierro y calcio.

FIBREGUM™. No aporta viscosidad por lo cual no cambia las propiedades sensoriales de los productos en que se aplica y por lo tanto, puede usarse en cantidades suficientes para cumplir con las normas internacionales de etiquetado.

Algunos ejemplos de aplicación: yogurt, bebidas chocolatadas, chocolates, mermeladas, frutas estabilizadas, pan, barras de cereales, cereales extruidos, tortillas, helados, jugos de frutas y vegetales, refrescos, polvos para bebidas instantáneas, bebidas para deportistas, suplementos nutrimentales, etcétera.

APLICACIONES:

FIBREGUM™. Posee características que la hacen compatible con muchas tecnologías utilizadas en la actualidad en la elaboración de alimentos. Aunque la principal de FIBREGUM™ es la parte nutrimental, el producto presenta una serie de propiedades funcionales le dan un valor agregado a su uso.

Entre estas propiedades tenemos:

• Baja viscosidad: no altera las propiedades sensoriales de los productos en los que se aplica.

• Resistencia a medios ácidos: puede usarse en alimentos con pH muy bajos.

• Inodora e insabora: no altera las propiedades organolépticas de los productos en los que se aplica.

• Alta solubilidad: no presenta problemas para incorporarse en las preparaciones alimenticias.

• Resistente a procesos térmicos.

Estas características permiten que FIBREGUM™ se utilice en diversos productos como son lácteos, bebidas, productos de confitería, panadería, frutas procesadas, postres congelados y especialidades dietéticas.

Algunos ejemplos específicos son:

Lácteos: Las propiedades texturizantes de FIBREGUM™ mejoran la sensación en la boca y dan suavidad a preparaciones como yogurts, leche, postres, bebidas para desayuno y sustitutos basados en leche descremada.

La gran estabilidad de en medios ácidos, garantiza el contenido de fibra en el producto final.

Adicionar FIBREGUM™ a productos lácteos fermentados que contengan bifidobacterias probióticas permite reducir la mortalidad de la cepas probióticas al final de la vida de anaquel del producto.

Productos extruídos (cereales para desayuno, botanas): El producto enriquecido con FIBREGUM™ presenta formas y texturas más homogéneas. Se mejora la característica crujiente y la vida de anaquel aumenta.

Barras de cereal: Una barra de cereal es una mezcla de jarabe de glucosa con algún extracto seco y frutas y cereales secos. Al agregar FIBREGUM™.

– En el jarabe, se reduce la cantidad de polioles o sacarosa (por razones de calorías), sin afectar las propiedades de pegado del jarabe.

– Se reduce la higroscopicidad de las frutas y del jarabe, en particular si éste es de algún poliol (por ejemplo, sorbitol).

Bebidas: FIBREGUM™ mejora la sensación en la boca, la liberación del sabor y la estabilidad de los aceites. FIBREGUM™ tiene una excelente resistencia a la acidez característica de estos productos y a los tratamientos térmicos a los que por lo general son sometidos.

Entre los productos que conforman esta línea tenemos:

FIBREGUM P, FIBREGUM B, FIBREGUM L, FIBREGUM BIO  , y FIBREGUM TAN el nuevo concepto de Fibra antioxidante.